உணவு சேர்க்கை சி.எம்.சி கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ்/சோடியம் சி.எம்.சி.

குறுகிய விளக்கம்:

கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (சி.எம்.சி) அல்லது செல்லுலோஸ் கம் என்பது செல்லுலோஸ் முதுகெலும்பை உருவாக்கும் குளுக்கோபிரானோஸ் மோனோமர்களின் சில ஹைட்ராக்சைல் குழுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்ட கார்பாக்சிமெதில் குழுக்களுடன் (-CH2-COOH) ஒரு செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றல் ஆகும். இது பெரும்பாலும் அதன் சோடியம் உப்பு, சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சி.எம்.சி ஈ எண் E466 இன் கீழ் உணவில் பாகுத்தன்மை மாற்றியமைப்பாளராகவோ அல்லது தடிமனாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஐஸ்கிரீம் உள்ளிட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளில் குழம்புகளை உறுதிப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பற்பசை, மலமிளக்கிகள், உணவு மாத்திரைகள், நீர் சார்ந்த வண்ணப்பூச்சுகள், சவர்க்காரம், ஜவுளி அளவு மற்றும் பல்வேறு காகித தயாரிப்புகள் போன்ற பல உணவு அல்லாத பொருட்களின் ஒரு அங்கமாகும்.