फूड एडिटिव CMC CARBOXYMETHYLCELLULOSE/SODIUM CMC

संक्षिप्त वर्णन:

Carboxymethyl सेल्यूलोज (CMC) या सेल्यूलोज गम एक सेल्यूलोज व्युत्पन्न है जिसमें कार्बोक्सिमेथाइल समूहों (-CH2-COOH) के साथ ग्लूकोपिरानोज मोनोमर्स के कुछ हाइड्रॉक्सिल समूहों के लिए बाध्य किया जाता है जो सेल्यूलोज बैकबोन बनाते हैं। इसका उपयोग अक्सर इसके सोडियम नमक, सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज के रूप में किया जाता है।
CMC का उपयोग ई नंबर E466 के तहत एक चिपचिपापन संशोधक या थिकेनर के रूप में किया जाता है, और आइसक्रीम सहित विभिन्न उत्पादों में पायस को स्थिर करने के लिए किया जाता है। यह कई गैर-खाद्य उत्पादों का एक घटक भी है, जैसे कि टूथपेस्ट, जुलाब, आहार की गोलियां, पानी आधारित पेंट, डिटर्जेंट, कपड़ा आकार और विभिन्न पेपर उत्पाद।